הצגת המקור של הדף "ביוכימיה/אפיון השייר הצדדי של החומצות האמיניות השונות"

=חומצות אמינו הידרופוביות=
חומצה אמינית הידרופובית, כמו כל מולקולה הידרופובית לא מסיסה במים, כלומר, אינה יוצרת קשר כימי עם המים). הקשר הכימי הקיים הוא '''[[כימיה לבגרות/כימיה - 3 יחידות/קשרים בין מולקולאריים|קשר ו.ד.ו]]''', הנוצר  בין מולקולות פוביות שונות. <br />
כאשר ב'''חלבון''', יש חומצה הידרופובית בשייר R, הוא ממוקם בחלק פנימי של החלבון; באיזור בו אין מגע עם מים.<br />
בחלבונים הממוקמים בממברנה יש הרבה חומצות אמיניות פוביות כיוון שהממברנה הינה פובית.

בעלות NH2 ו-COOH

<gallery>
תמונה:Alanine.png|אלנין (Ala)-מולקולה קטנה והירופובית.
תמונה:Valine.png|ולין (Val)
תמונה:Leucine.png|לאוצין (Leu) - שלד פחמימני ארוך.
תמונה:Isoleucine.png|איזולאוצין (Ile) - שלד פחמימני.
תמונה:Phenylalanine.png|פנילאלנין (Pיק)- מכילה טבעת בנזן.
תמונה:PictureFileName.jpg|טריפטון (Trp)-מכיך טבעת בנזן
תמונה:Proline.png|פרולין (Pro)-יחודית במבנה שלה ולכן משפיעה על מבנה החלבון.
תמונה:Methionine.png|מתיונין (Met) - מכילה אטום גופרית (S).
</gallery>

=חומצות אמינו נטרליות / קוטביות הידרופיליות=
חומצות הידרופוליות מסיסות במים, אשר אינן מתיינות ב-pH פזיולוגי, יוצרות '''קשר מימן''' עם המים. במילים אחרות, "קוטביות נטרליות". בעלות שלוש תכונות :
# נטרליות.
# בעלות קשר מימן.
# בעלות O ובעלות H
<gallery>
תמונה:Glycine2.png|גליצין (Gly) - החומצה האמינית הקטנה ביותר; בקבוצת השייר שלה יש מימן.
תמונה:Serine.png|סרין (Ser) - מכילה בקבוצת השייר שלה OH.
תמונה:Tyrosine.png|טירוזין (Tyr) -  - מכילה בקבוצת השייר שלה OH.
תמונה:Threonine.png|תראונין (Thr) - מכילה בקבוצת השייר שלה OH.
תמונה:Asparagine.png|אספרגין (Asn) - מכילה קבוצת <math>Nh_2</math> שאינה מתיינת (לא יכולה לקבל מימן ולהפוך ל-<math>NH_3^+</math>, אך יוצרת קשר מימן.
תמונה:Glutamine2.png|גלוטמין (Gln) - מכילה קבוצת <math>Nh_2</math> שאינה מתיינת (לא יכולה לקבל מימן ולהפוך ל-<math>NH_3^+</math>, אך יוצרת קשר מימן.
</gallery>

=חומצות אמינו טעונות חיובית=
מטען חומצות האמינו ב-pH : 
*ב-pH נמוך השייר טעון חיובית.
*ב-pH גבוהה יש מעט יוני <math>H_3</math> בתמיסה ולכן, החומצה האמינית נטרלית.
החומצות האמיניות יוצרות קשר '''אלקרוסטטי''' ו'''מימן'''.

<gallery>
תמונה:Arginine.png|ארגינין (Arg) - בעלת קבוצת <math>NH_3^+</math> בשיר הצדדי וטעונות ב-pH פזיולוגי.
תמונה:Lysine.svg|ליזין (Lys) - בעלת קבוצת <math>NH_3^+</math> בשיר הצדדי וטעונות ב-pH פזיולוגי
תמונה:Histidine2.png|היסטדין (His) - חומצה אמינית חלשה ולכן, ב-pH פיזיולוגי מחצית טעונה ומחצית לא.
</gallery>

=חומצות אמינו טעונות שלילית=
חומצות אמינו הנושאות קבוצת <math>COO^-</math> שיכולה לקבל מימן ולאבד את המטען (<math>COOH</math>). ב-pH הפיזיולוגי הן טעונות שלילית.

<gallery>
תמונה:Aspartic Acid.png|חומצה אספרקטית (Asp) - בעלת קבוצה קרבוקליות.
תמונה:Glutamic Acid.png|חומצה גלוטמית (Glu) - בעלת קבוצה קרבוקליות.
</gallery>

=סיכום=
{| class="wikitable" border="1"
! חומצות אמינו הידרופיליות
! חומצות אמינו הידרופוביות
!חומצות אמינו טעונות חיובית (ל-א-ה)
! חומצות אמינו טעונות שלילית
|-
|גלוטמין (Gln)
| פנילאלנין  (Phe)
| ליזין(Lys)
| חומצה אספרטית (Asp)
|-
|ציסטאין (Cys)
| טריפטופן (Trp)
| היסטדין (His)
|חומצה גלוטמית (Glu) 
|-
|סרין (Ser)
| ולין (Val)
| ארגנין (Arg)
|
|-
| אספרגין  ( Asn)
|מתיונין (Met)
|
|
|-
|תריאונין (Thr)
|פרולין (Pro)
|
|
|-
|גליצין (Gly)
|לאוצין (Leu)
|
|
|-
|טרוזין (Tyr)
|אלנין (Ala)
|
|
|-
| 
|איזולאוצין (Ile)
|
|
|}

* '''חומצות אמינו בעלות טבעת בנזן -'''  טריפטופן (Trp), פנילאלנין  (Phe), אלנין.
* '''חומצות אמינו בעלות שייר אליפסי (שרשרת פחמנית) -''' אלנין (Ala), לאוצין (Leu), פרולין (Pro), מתיונין (Met), איזולאוצין (Ile), | ולין (Val)
* '''חומצות אמינו מכילות גופרית (S) -''' ציסטאין, מתיונין. 
* '''חומצות אמינו ארומטיות –''' לפירוט על התכונה [[ביוטכנולוגיה/מעבדות/קביעת ריכוז חלבון|לחץ כאן]]. החומצות : טירוזין, טריפטופן, פנילאלנין

*בבגרות מופיעה טבלת חומצות האמינו הבאה : [[ביוכימיה/נספח : טבלת החומצות האמיניות|טבלת חומצות אמינו]].

[[קטגוריה : ביוכימיה]]